2．分隔面皮和馅料，皮馅比例3：7，我用15克皮，３５克馅．
    
    3. 包月饼：手掌放一份饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的虎口包拢，手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。

    4．月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松 
   
    5．依次做完所有的月饼。脱模了。

    6．开始烘烤，先用200度的温度烤大概7分钟，到表面稍稍上色出炉。 
    
    7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制） 
     9.烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，放入密封容器12小时以上，使其回油.

    8、再次烘烤，大概6--8分钟，到表面金黄色出炉。

    写着＂豆沙＂的是栗蓉蛋黄馅的，＂枣泥＂的是栗蓉的，花案的是栗蓉用完了之后用豆沙充数的豆沙蛋黄馅