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游客：蓝月 2011-8-22 9:40:00 |
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澄迈的瑞溪牛肉干享誉岛内外，虽说同样是海南的牛肉干,但瑞溪的牛肉干和五指山的牛肉干的味道还是有一定的差别的。瑞溪的牛肉干,先取一片试试,闻闻,有股很浓的牛肉香,一点膻味都闻不到,牛肉香还带有淡淡的茴香味儿。咬一口,挺清脆,不像别的牛肉干那样很干硬!细细嚼嚼,呀,还真有那么一点嚼劲儿,微微的甜味儿,好象还有点黄酒的香味……
海南的牛肉干有不同的加工、配料方法,制作出不同风味的牛肉干。游客可以根据自己的口味来挑选,也有那种一包中混合多种口味的,在包装袋上都会标注好“香甜”、“微辣”、“麻辣”等字样,您在食用的时候要注意看清楚哦!如果您只购买香甜口味的肉干,吃的时候觉得味道较淡,也可以蘸点用醋和辣椒配成的佐料,又是别有风味哦!
除了瑞溪和五指山有牛肉干,像海南文昌锦山的牛肉干也很有名气,许多游客都会特意前去购买。如果您有机会去那些地方,不要忘了给亲戚朋友捎上一包。
海南牛肉干与内地牛肉干的区别：
1、海南的牛肉干为什么这么知名,很重要的一个原因就是它不像内地的牛肉干那样那么干硬,脆脆的,有的还挺软的,就连当地的老人都挺喜欢吃。
2、还有一个原因就是海南的牛肉干,不管哪个县市产的,都没有牛肉的膻味,因为在制作前他们会先用循环水将肉浸汇2小时,以除去血然后再放相应的配料以除去膻味。
3、然后就是选料的优势了,海南的牛肉干原料选用的都是肥壮的老龄牛的精净肉,这样制作出的肉干才会比较有嚼头。 |
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海南瑞溪牛肉干[