海南的冬天，太阳很吝啬于出面，总是阴冷潮湿，让人感觉从里到外都是冷的。这样的天气，还有什么比一家人围着暖暖的火锅大快朵颐，最让人感到幸福的呢。

对于海南人来说，火锅中的“极品”，就是石山乳羊火锅了。乳羊吃起来只香不膻，汤味鲜美，羊肉嫩滑爽口。从养生的角度来看，乳羊火锅还有温中暖下、益气补虚，健肾壮阳之功效。石山乳羊火锅，羊肉很关键，需采用石山特有的乳羊才行。石山乳羊是正宗的食草羊，正所谓“羊吃百草，百草抗百病，常吃羊原因。

一盘石山豆腐是一定要选的，其独特之处，在于采用产自当地的黑豆。据了解，黑豆含有18种氨基酸和19种油酸，不饱和脂肪酸、蛋白质以及锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素含量都很高。此外，再加上一盘萝卜、一筐青菜，别忘了一道淮山。一锅温暖滋润的火锅就齐了。还有别忘了蘸料，让味道更足。石山乳羊的火锅有什锦酱、花生油、蒜头、生抽、辣椒等。