八门湾的红树林湿地，为成千上万的水生动物和水禽提供了理想的栖息地。这里多样的物种资源，也为人们的餐桌提供了内容丰富的材料。来到八门湾，当然不能错过这里别有风味的美食。

来到红树林，自然首选的是海鲜。由于这里是河水和海水的汇合处，独特的环境和海水的咸度赋予了红树林海鲜独特的美味，口感和味道与其他地方的河鲜和海鲜都有区别。在八门湾红树林，生活在这里的鱼类多达300多种，底栖动物有218种。

在红树林吃海鲜，最重要是“鲜”字。这里的鱼、虾、蟹种类繁多，都被精心挑选后养在鱼缸或水盆里供客人挑选。而这些海鲜大多数都来自野外，生机十足。石斑鱼、西仔鱼、沙虫、蜊贝、对虾、螃蟹……这些海鲜无论是煎炸、红烧还是清蒸，都能让你的味蕾来一场惊艳之旅。这些农家乐的厨师也大多来自农村，惯用的是本地农村的烹调方式，对于海鲜，他们最喜欢的方式还是水煮或清蒸，因为这样才最能展现海鲜本身的鲜美。除此之外，还有炖煲和热炒。水煮对虾、酸菜螺汤、椰子盐煎西仔、白斩文昌鸡、西子干饭、椰子腌豆叶……在这些本地厨师的手下，一道道最具本地风味的佳肴被端上游人的餐桌。

而除了尝鲜，在八门湾的农家乐，人们还能享受“自己动手，丰衣足食”的农家乐趣。有的农家乐把房舍建在了虾场的堤坝上，拿上老板提供的钓具，垂钓于青树翠蔓环绕的美景之中，不用多久，便能收获颇丰。有的农家乐还设置了丰富的体验活动，游客可以体验一番出海捕鱼、红树林钓蟹等有趣的农家生活。除此之外，农家乐还可以为客人安排参观造船工艺、趣游八门湾、红树林钓蟹、海滩耙螺、“青栅网”捕鱼、水上垂钓、田园采摘等娱乐项目，让客人体验农家生活。