舌尖上的东方 | 阳光造就的新龙牛肉干

东方新龙牛肉干

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精选优质小黄牛，经手工切片，天然海盐腌制，阳光曝晒而成。顺着牛肉撕，能看到丝丝纤维，嚼劲恰到好处，牛肉原香唇齿绽放···

走进东方，享受舌尖上的旅行...

阳光和温度，造就美味。更带来多彩的世界，日光普照，万物复苏，生生不息。光合作用促成植物发育、成熟。不同的积温，滋养出种类繁多的作物。阳光下，果实积累糖分，食物脱水得以储存。

东方市新龙镇，地处东方市南部，依山傍海。是海南降雨量最少的地方，常年少有云层遮挡，充足的日照，活跃的光合作用，让这个小镇的名片——东方新龙牛肉干，更是响亮。

来过或路过东方市新龙镇的人都知道，镇中心入眼都是一排一排晾晒网，网上曝晒着一片一片荤香四溢的牛肉干。这是这个普通小镇的一道靓丽的风景线。

新龙牛肉干制作过程

东方新龙牛肉干，选用东方小黄牛肉制作。肉质坚实富含胶原蛋白，咬感更是十足。纤维细嫩，水分低。由于肉质好，不需要太多调料和加工，肉味自然鲜美。

早上8点，新鲜小黄牛肉从屠牛场运到作坊，在干净的长方形木板上堆成一座小小肉山。师傅一块一块挑下手，为的是让它们在舌尖上第二次绽放。

用锋利的厨刀把一些不好看的边角、筋膜修掉。

而后把牛肉切割成薄薄的一片。尖刀飞舞，牛肉块在师傅手中以最快的速度切片完成。肉山慢慢地被削平。

值得一提的是，新龙牛肉切片不是把一大块牛肉一片片切成若干片，而是把一块厚牛肉切成完整的一片。

牛肉干的腌制并不复杂，把适量的天然海盐和味精混合辗成细小颗粒，撒在削好的一片一片鲜嫩的牛肉上即可。
腌制好的牛肉一片一片网上曝晒，阳光以最明亮最透彻的方式，与鲜嫩的牛肉交流，等待温度和时间成就味道。短则2日，长则3日，鲜嫩牛肉片即曝晒成嚼劲醇香的牛肉干。

东方新龙牛肉干，整个制作过程皆坚持纯手工，小镇上朴实的人们，用勤劳的双手呵护传统食品的生命力，既保持了牛肉的原汁原味，风干后又可长时间保存，嚼劲醇香，风味浓郁。顺着牛肉撕，还能看到丝丝纤维。

香/煎/牛/肉/干

一方水土，养育一方人民。每一道食材都有众多做法，每一座城市也都有自己的味道。迥然不同的东方新龙牛肉干，更是如此。不管是香煎还是烘烤，皆成美味。

一次旅行，一种收获

一种味道，一场体验

这一份

阳光和温度造就的东方新龙牛肉干

你值得品尝