白沙绿茶产自白沙盆地，盆地气候宜人，雨量充沛，土地肥沃，常年云雾缭绕，是高山云雾茶生长的最佳环境。真正的白沙绿茶必须是出自白沙陨石坑及其周围的才称为白沙绿茶。在白沙游玩，自然少不了要寻访“天外来客”踪迹——久远神秘的陨石坑。

白沙陨石坑位于牙叉镇东南9公里白沙农场境内，直径3.7公里，为距今约70万年前一颗小行星坠落此处爆炸而成，是我国目前最大、保存最完整的外星体撞击地球标本，生长在陨石坑周围的“白沙绿茶”是海南省第一个“国家地理保护产品”。

来到陨石坑，总让人幻想着曾经发生过的陨石自天而降，冲击大地，造成岩石碎裂熔化、岩浆溅射四周的惊天动地景象。远眺这一盆形大坑，虽已被繁茂的植被覆盖，但仍依稀可辨。陨石坑周缘环形山脊连续较好，仅在西南边缘受两条溪河冲刷而出现豁口。开车深入到陨石坑腹地，站到一片茶林之前，远远就能望见峭壁上有一大片被巨大力量冲击的痕迹，这便是70万年前陨石冲击到地面上留下的痕迹。

科学家对撞击白沙大地的 “天外来客”的大小进行了科学估算，认为是直径380米的陨石，撞击能量差不多相当于360颗投放在日本广岛上的原子弹。白沙陨石坑不但发现有陨石，而且坑形地貌以及撞击形成岩石变质与震裂构造十分明显，是一处珍稀的在地表显现的太空旅游资源。置身于陨石坑内，举目四望，千山万壑，莽莽峰峦，但见郁郁葱葱，云雾缭绕。低缓山坡上，茶树密布，排列成行，绿意盎然。

白沙陨石坑的土壤不仅含有大地表面和地壳深层的物质，也含有“天外来客”带来的特有物质。白沙绿茶所含的氨基酸等营养物质的含量均高于其他同类产品，成品茶的水浸出物指标和水溶性灰分指标远远超过国家规定的标准。国家质量监督总局于2004年10月29日起对白沙绿茶实施原产地域产品保护。

白沙绿茶形色绿润有光，汤色黄绿明亮、气味清香持久、滋味浓厚甘醇。具有生津止渴，提神益思，利尿导滞，降火明目等功效，在提高人体免疫力以及防癌抗癌等方面都有一定的保健作用。在盛产绿茶的白沙，寻一处安静、清凉之所静心细细品味佳茗，也是不错的消暑方式。煮水泡茶，一看、二闻、三品味。闻着茶香，举目远望，远处青山隐约可见，低头顾盼，近处流水寂静无声。品着茶汤，任一丝甜津在舌尖、喉头萦绕，全身通畅无比。

如果你想当一回闲云野鹤般的雅士，可以到乡村寻茶园一游。泡一壶清茶，于茶园边的草亭下静坐，沐着山风，品着茶香，放空头脑，任凭时间在淡淡茶香和唧唧虫鸣声中渐渐流逝，也是静心洗肺、消暑降燥的绝佳方式。在茶园里，对采茶、炒茶等感兴趣的话，采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干、再揉捻、再烘干……这边的茶园大都保留着传统的全手工制茶工艺，让人大开眼界。

除了绿茶，白沙还有许多“山货”可消暑。如雷公根、白花菜、鹿舌菜等野菜，都是大自然的馈赠，经当地厨师与其他食材巧妙搭配，均能烹制出既美味又清热消暑的美食来。到白沙避暑，不可错过这“舌尖上的清凉”。