每一个城市 都有自己独特的味道 我们对一个城市的印象 总是从它的味道开始 比如川渝的辣味、山西的醋味 …… 我们从这些味道中 感受这座城市的 悲欢离合、岁月变迁 那么大家知道 五指山市是什么味道的吗？ 五指山市是鲜味的青山横北郭，白水绕东城。 五指山市依山傍水，水质排名常年位于海南省前三的位置。自然环境如此优越的小城，“鲜”味也是极其繁多的。五指山人吃东西讲究，食材不仅要新鲜，味道也马虎不得。 香炸小河鲜从清澈无污染的河水中捞起的小鱼小虾，经过仔细清理干净后，加入油锅香煎或油炸，出锅前再加入少许食盐，一道味美鲜香的香炸小河鲜便完成了。做法虽简单，但却美味无比，香酥可口、有滋有味，配粥、下酒或当零嘴都极妙。 香炸石鲮鱼 石鲮鱼又名“会冲浪的鱼”，对生活水质要求极高，最喜逆流而上，与水浪嬉戏。常年逆流而上的习惯养就了石鲮鱼滑嫩紧实的肉质，香炸过后酥脆得可以连骨带刺一同吃下，十分方便。 五指山市是原味的高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。 五指山市的养殖方式主要以放养为主，用大家常说的话来表达就是：你已经是一只成熟的鸡（鸭、牛、猪）了，该学会自己养活自己了。 常年被放养在外的“家畜”们凭自己的本事把自己养得极好，漫山遍野乱跑的生活让它们拥有一身紧实的肉质，只有最天然的烹饪方式，才能保留食材原始的风味。 蚂蚁鸡 与在养殖场吃饲料长大的鸡种不同，五指山蚂蚁鸡常年被放养在野外，以蚂蚁昆虫野菜等为食，体重最多不超过2斤，因此被戏称为“蚂蚁鸡”，是五指山市的十大名菜之一。 皮薄肉嫩的蚂蚁鸡水煮后捞出白切，骨酥皮脆，风味绝佳，让人百吃不腻。 水满鸭 水满鸭一般被放养在溪流之上，多以小虾小鱼和各种野生植物为食，鸭肉鲜美可口，最佳的烹饪方式就是白切，调酱汁时挤上一颗金桔，提鲜去腥，吃鸭肉时沾一沾酱料即可获得极佳的口感。 五指山市是清香味的五指山市的一年四季，都飘着当季的专属味道，错过了一个季节，那味道随之远去，下一种清香接踵而来。 华夏第一早春茶 好山好水出好茶。五指山市收获茶青的季节总是要比其它地区早上1—3个月，寒冬未过，大叶种茶树上就纷纷冒出了嫩芽儿，采茶人穿梭在排列整齐的茶树间，将茶青一叶两芽或两叶一芽地轻轻摘下，经过晒青、揉捻、发酵、炒青、干燥等细致繁复的步骤后，早春茶也就真正制成了。 每当采茶的季节来临，五指山人总是格外的忙碌，要赶在茶叶还处于嫩青状态的时候采茶、制茶，不为别的，就为那一口“琥珀汤、奶蜜香”的满足。 花酿酒 五指山市的山兰酒是远近闻名的佳酿，但许多人可能也仅仅是知道山兰酒，并不清楚山兰酒还有其它的“打开方式”。漫山遍野的花开了，总有阿姑阿婆来拾上一兜，带回去酿上一壶带花香的酒。 桂花、桃花或木棉都是阿姑阿婆们入酒的对象，酿酒时加入新鲜的花瓣，酒曲将山兰糯米中的淀粉分解糖化，却拿那散发着芳香的闯入者没有办法，最终只能与花香握手言和，升华出加倍的香甜。每种花的色彩不同，酿制的酒呈现的颜色也不一，红、橙、黄、蓝、粉皆有可能，这是五指山山兰酒特有的花花世界~ 在吃的方面 五指山人不会轻易将就 离家在外的游子 最思念的往往是五指山市的专属味道 那是在别处都寻不出的情怀 只有在这座城市里 吃上那道心心念念的菜肴 这颗心呐，才算是真正回了家！