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一壶茶,三两好友,感受海南岛民的下午时光

  时间:2019-1-5 14:21:00

 


12月的海南终于降温了

然而我只想和床一起白头偕老

什么?喝老爸茶?我五分钟后到

“加爹吗”“户加爹咯”

(海南话:喝茶吗?去喝茶咯)

许多省外的朋友也许会好奇,老爸茶是只有老爸才能喝的茶吗?No No No 当然不是,老爸茶指的并不是某一种具体的茶,只是海南对茶店的统一称呼,也不是只有“老爸”一样年纪的人才能喝的,因为喝老爸茶的人多是爸爸爷爷辈的,所以才叫“老爸茶”。但现在很多年轻人也非常喜欢喝老爸茶,毕竟好吃又便宜,简直是老少皆爱呀!

 

老爸茶

 老爸茶的鼻祖是西式下午茶,西方人在下午喜欢喝加糖或者牛奶的红茶,再配上烘焙的西点菠萝包蛋糕等。后来,这些习惯传到了与西方文化结合较密切的东南亚地区,而在那些地方,有许多在外打拼的海南人,他们回到家乡后也带回了这些生活习惯。后来,西式茶店走向平民化,并与海南本地饮食文化相结合,越来越多的人在闲暇时间走进茶店,于是喝老爸茶的习惯就这样代代相传下来。

 

“老爸茶”已不再属于真正意义上的“茶”

而是一种文化,一种生活习惯

已成为海南人生活中不可分割的一部分

海南人所谓的喝茶才不是单纯的“喝”茶

而是“吃”茶

茶只是配角而已

最重要的当然是吃吃吃啦

接下来

请接收好这份老爸茶的美食攻略

  

煎饺

                                       

   煎饺绝对坐稳老爸茶稳稳的C

没有煎饺的老爸茶是没有灵魂的

这胖乎乎的身躯  

饺子皮被炸成酥脆的壳儿

刚出炉的饺子还带着热锅气

 

吃的时候先咬开一个口子

韭菜的香气随之喷薄而出

让酸甜醋流进饺子肚里

一口连皮带汁闷进嘴里

外酥里绵 ,焦脆又筋道

还带着醋的酸香和淡淡的甜辣味

 

萝卜糕

 

每次一看到萝卜糕就走不动路了

还是抵挡不住萝卜糕的魅力

等到萝卜糕煎至两面金黄

让蛋和萝卜糕的香味充分融合

在温热的糕面撒上一把绿色的葱花

 

色泽金黄的双面蛋萝卜糕就出炉了

夹起来还有满满的萝卜丁

忍不住一口放进嘴巴里

萝卜味香浓,入口软化鲜嫩

那滋味完全在嘴巴散开

每一口都是从心底溢出的满足感

 

面包

老爸茶店就是面包的天下

方的圆的,甜的咸的

菠萝包、大肉包、椰蓉包、煎包

排骨包、芋头包、奶黄包、煎堆

每一种面包都各有风味

绝对能满足你挑剔的胃

 

最爱的还是菠萝包

表皮很酥脆,面包很松软

趁刚出炉赶紧拿了一个

还是以前熟悉的味道

记得上学时最爱的就是菠萝包

每天早餐总要买上一个

那就是青春的味道了

 

这些块头很大的家伙叫大肉包

体积是普通包子的两三倍

也是最常见的老爸茶点心

雪白的表皮很蓬松

內馅是实实在在的廋肉条

吃一个绝对让你撑到哭

关键是要和朋友一块分享呀

 

吃大肉包的时候被煎包的浓郁香味吸引住了

这跟平时见到的生煎小笼包不一样

煎包的大小跟普通包子相似

用刷过油的熟包子放在油锅里

微微煎到有些焦黄酥软

出锅前撒上葱花或者芝麻

咬上一大口

这世间的美味也不过如此了

糖水

 

老爸茶怎么可以缺少各式各样的糖水呢

 

喝老爸茶怎么可以没有各式各样的糖水呢

冬天一碗温暖的糖水帮你祛除严冬的寒意

甜薯奶、地瓜糖水、芋头糖水、鸡屎藤

红豆汤、绿豆汤、八宝粥、银耳、红枣汤

种类繁多的糖水成为许多食客的所爱

 

将甜薯糊和米浆搅拌下锅

煮出一锅白玉般的胖丸子

米团细滑可口诱人

汤汁浓白像牛奶

所以称之为甜薯奶

可用红糖加姜熬出香甜

是寒冷冬日既好喝又滋补的汤品

 

对于岛民来说

地瓜糖水是几代人专属的童年记忆了

还原了小时候妈妈给我们煮的味道

地瓜软糯入味、入口即化

糖水和地瓜都恰到好处的甜

配上地瓜自带的fong

冬日里再寒冷的心也被海南甜品的温暖拯救啦

 

凉菜 

当你没有胃口的时候怎么办

那就先来一碗开胃凉菜

菠萝、黄瓜、海带、木耳

萝卜、带子、笋干、螺肉等

种类丰富,随你自由搭配

最后阿vo还会放上几根香菜点缀

一碗颜色丰富,颜值俱佳的凉菜就诞生了

 

这酸酸甜甜的口感

真的是开胃的好能手

一定能把你吃货的欲望给勾出来

这样的凉菜不瞒你说我能吃十碗

 

茶水

                                     

老爸茶店里必不可少的

当然是茶水

除了热茶、冰红茶、冰柠檬茶

还有奶茶、咖啡、牛奶等饮品

最爱的还是冰柠檬红茶

冰柠檬红茶用的是扎啤杯

里面放了用一整颗厚切片的柠檬

杯子底部可以看到很多白砂糖

 

一边搅拌一边喝

让糖悄咪咪地溶化茶里

柠檬的酸甜清香与红茶充分融合在一起

不仅香甜清凉,还解渴解腻

连那颗烦躁的心都觉得平静了许多

最重要的一点

无限续杯的茶水

才是陪伴各位吃货

最长情的告白

 

约上几个朋友,选一家普通的老爸茶店,点上一杯茶,几碟简单的点心,从国家大事聊到市井新闻,再到左邻右里,从生活琐碎再到人生哲理,一边唠嗑一边吃茶,时间不知不觉就过去了,这就是海南人慢节奏的生活方式,闲适、悠然、从容。

 

在海南,不喝老爸茶的人生还有什么意义?

 

如果一杯老爸茶还不能让你开心,那就两杯吧!

 

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