文昌人拼搏在异乡，在相距不远的海口，这三位文昌人，与他们的手艺和勤劳终于在省城里站稳了脚跟，并提供给人们美味的早餐。由于他们小食店出品优良，已在海口小吃界占有了一席之地。如今把它们作如下推荐，希望你们喜欢。这绝不是广告啦，口碑小店也不需要我们的推广。

1. 腌  粉

腌面是海口市井的一大特色，在群上村美舍桥附近的阿阳牛腩腌面经营已经有些年头，算是一个老牌子的早餐店，老板是文昌东郊镇人，跟小编还是同一个行政村。

近些年，在食客的口耳相传中，阿阳牛腩腌面已经颇具知名度了。他们家店面并不大，通过制作间旁的甬道，才知道后面别有洞天。即便是九点多快十点，来此吃早餐的人们依然很多。

细细的面条，弹性十足，看上去就很有嚼劲。然后便是往碗里加料，香油、白芝麻、葱花、香菜、花生、豆芽、酸菜等，加上精心制作的牛腩，最后还要浇上秘制的浓郁酱汁，一碗色香味俱全的腌面便就摆上桌来，热气腾腾，香气四溢。面条爽口香滑，配料香脆紧实，有嚼劲，还有香甜浓郁的秘制酱汁，每吃一口，口感香滑扎实，香味浓郁。

阿阳腌面牛腩店主打牛腩，原料精心挑选，用心熬制。新鲜制作好的牛腩呈现一种胶韧的质感，光泽均匀，清清爽爽，纹理可见，富有嚼劲。整块下嘴，大块牛腩和里面的肉汁在嘴巴里面跳舞，香味扑鼻，余味绕唇，幸福感爆棚。腌面一般都配上一碗浓浓的骨汤味道更是绝佳。如加入海螺配制，还会增加汤的鲜美度。吃完腌面，抹净嘴边的酱汁，余香满口，让人意犹未尽。

地址：海口市美兰区群上路22号

2. 抱 罗 粉

抱罗粉因盛起于文昌市的抱罗镇得名，其粉质之优，口碑载道，民众喜爱，渐而风靡全岛。对于海口很多资深的食客来说，“文记抱罗粉”其实早就已经是一家名牌店了。它已经开业二十几年，是许多人早餐里的美好回忆，虽然店址几经转换，都一直都是一家实实在在的，有着传统老味道的小店。“文记抱罗粉”老板便是文昌市抱罗镇墟上人，三十年前，他的父母亲便是走南闯北做抱罗粉的师傅，耳濡目染之下，他对于抱罗粉就有了更精进的了解和探索。

抱罗粉选用上等精米，现磨成浆，压干成团，反复揉擦，制成粉条。抱罗粉是最粗的米粉，外形圆滚滚，不过却是米粉界的颜值担当。比之其它米粉，抱罗粉色泽晶莹，呈半透明状，其粉条粗圆，柔韧软滑，但又不失嚼劲，十分爽口。

旧时抱罗粉又称“粗粉汤”,伴汤而食的吃法更广为人知,现在汤抱罗粉和腌抱罗粉都广受欢迎。抱罗粉传统的吃法是高汤抱罗粉，其贵在汤好，地道的好汤是选用猪牛骨头文火熬成的老汤，汤质清幽，鲜美可口，因加入了竹笋丝，它的汤汁甜中带酸，其味妙不可言。

腌抱罗粉，如今也是市面上最常见的吃法。但无论那样，吃抱罗粉，毫无例外地都要加上与抱罗粉产地相邻的文昌锦山牛肉干相搭配，方是正宗的吃法。腌抱罗粉妙在配料，其所选用的配料是牛肉干、竹笋丝、花生米、香芝麻、鱿鱼丝、爆虾仁，以及酸菜、大蒜、葱花等等，如此多的配料集于一碗，可谓色香味俱佳。

地址：海口市美兰区晋江横街18号四中高中部后门处

3. 糟 粕 醋

糟粕醋，是一种发源于文昌市铺前镇的民间小吃。近些年来，它在海口攻城掠地，在海口小吃市场占有一席之地。年轻女性中爱吃糟粕醋者众，已蔚为风潮。要说糟粕醋最知名的要数义龙后路的“正宗铺前三婆”这一家。她们家在此经营已朝过十年了，原料正宗，配料极其丰富，有口皆碑。

糟粕醋能驱赶湿气，经常被作为日常开胃小吃食用，长期食用据说还有美容、减脂、降压的功效。糟粕醋制作并不复杂，其采用酿酒过程中剩余的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，加以少许辣椒、蒜头、油、糖等煮开制成，吃时加入海带丝、海菜、荞头、豆芽、牛杂、猪杂或海鲜等配菜即可。糟粕醋，微辣酸甜，汤味鲜美爽口，食之口舌生津，让人欲罢不能。

抓一把翠绿的海菜，添几粒海螺，再加上牛杂和海带，盛入碗中。再掀开锅盖，舀起一勺热乎乎的糟粕醋，淋在食材上，片起浮在汤面上的一点辣椒油，那酸辣诱人的香味扑鼻而来，不由得让人口水直流。

地址：海口市龙华区义龙后路10-2号