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为炎炎夏日带起美味串起海南记忆!

  时间:2019-5-24 11:13:00

 

1.海南粉

用大米和番茨粉制成的米粉,加上老抽、蒜泥、花生油或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、脆炸面片、碎香菜及酸菜调拌开来,它的名字就注定要烙印在这座海岛上,它普通而又特别地属于岛上的每一个人。海南人爱吃粉就像广东人爱喝汤一样!人们更津津乐道于一个美丽的故事:曾经有个年轻人研制米粉给胃口不好的老母亲食用,结果母亲胃口好转,就这样一份孝心,曾祖父讲给爷爷听,爷爷讲给爸爸听,爸爸说给了我,一代一代,传下去的是海南粉真正的味道。

2.清补凉

夜幕降临,摊主们便在路旁支起了摊子,椰子树下一张张桌子围着一把把凳子,不需要叫卖,总能听见络绎不绝的顾客说:“老板,来碗清补凉。”“椰水?椰奶?糖水?”即便摊位是在光线幽暗的街边过道上,仍然门庭若市,去晚了,“对不起,明天再来。”不同于其他省的清补凉,海南的清补凉有很多滋补清凉的食物在里面,通心粉、红枣、绿豆、芋头、凉粉、薏米、鹌鹑蛋等等,还有一种圆墩墩、半透明、Q弹Q弹的叫冬瓜薏,十分有嚼头。最惬意的就是在炎炎夏日吃上一碗冰爽的清补凉,一勺一勺之间,总感觉有发现不完的食物。琼海地区把椰奶制成了冰沙盖在丰盛的辅料上,再在冰沙上面撒些炒过的花生,香喷喷的,顿时一股凉意沁入心脾有如成仙之快爽。

3.水果配着辣椒盐

在这个热带风情摇曳的地方,各种水果更是饱满鲜艳,除了琳琅满目的水果商店,更让我流连忘返的是小摊上的或是海南阿姨挑着扁担叫卖的番石榴、木瓜、菠萝蜜等等。“阿姨,来个番石榴。”这时阿姨会很麻利的把番石榴的外皮削干净,问你要不要加辣椒盐。对,就是这个辣椒盐,没有什么特别调制,就是把辣椒末和盐巴混在一起,撒些在水果上,配着吃。这样的吃法在外地人眼里是完全无法想象和接受的,这是什么样的味道,甜、酸、咸、辣?走在街头吃着切成条状,蘸着辣椒盐的芒果,是很多女生逛街必备的零嘴,酸酸甜甜咸咸辣辣。这样的吃法从小伴着我们长大,像日常生活中很普通的一件事,没人问过为什么,习惯于那个味道,有时吃西瓜也会抹些辣椒盐。在海南岛,别说你不知道辣椒盐哦。

4.老爸茶

这是一杯可以从日出喝到日暮的茶。老爸,在海南指中老年人,老爸茶本是中老年人用来消磨时光的饮茶方式,慢慢成为了一种悠闲、自在的生活体现的代名词。在本地居民居住集中的区域一定会有面积不小的茶店,来往的茶客大多是乡里乡亲、隔壁邻居的,所以可以不需约伴,随到随喝,不管穿着、坐姿,人人面前一杯茶,几个点心,边聊边吃。茶杯空了又续,续了又空,一天的时间就在这反复中度过。跟爸爸去,男人们在一起高谈阔论,闲聊当下时事或世道变化,情绪激动忘记了音高,时不时的间隙又抽上几口香烟。偶尔和妈妈去,妇女们的话题总是家长里短,谁家的媳妇怎样,谁家儿子怎样,谁家生的娃怎样。彩票(当地人俗称“买奖”)是让男人们女人们都乐此不疲的,且一直保持高度热情的事,一张长长的,写满数字的纸幅,那认真的讨论和思索劲儿,顿时喝茶消磨的时光变成了日常生活中重要的时刻。

 

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