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遇见陵水,遇见舌尖上的美食!

  时间:2020-7-30 11:34:00

炎炎夏日 总是让人食欲不振,酷热难耐 不管是大可爱还是小可爱 都会觉得毫无胃口 尤其到了下午更是容易昏昏欲睡 这时候就想哼一首 夏天夏天悄悄过去... 虽然有时夏天会让你热到怀疑人生 但是夏日还是有好多美食可以吃的啊~ 本期圈圈君就特地为大家搜罗了 陵水适合品尝的美味 拯救你的食欲~ 烤乳猪 在陵水,烤乳猪是最受欢迎的一道之一,烤乳猪是有诸多讲究的,在选材上,一定要放养的农家小乳猪,以保证肉结实、不肥腻;再者就是烤制过程中火候一定要把握好,才能保证成品的清脆度;最后是酱料,需要特制的酱料来边刷边烤,这也是决定整个烤乳猪味道好坏的关键。 烤好后的乳猪变得金黄油亮、香气四溢、皮脆肉嫩,令人垂涎欲滴。切片、装盘,夹起一片放入嘴里,一股清香顿时在唇齿间弥漫开来。烤乳猪的吃法,除了原味之外,还可以配上调好的酸酱料,可解油腻,风味独特,一吃一个香。 菠萝炒鸭肉 在陵水,菠萝除了会当水果食用外,还有另外一种吃法,就是菠萝炒鸭肉。 很多刚来的朋友认为水果怎么可以跟鸭肉一起炒呢,那味道多怪异,那就大错特错了!菠萝酸甜,和鸭肉炒可以去掉鸭肉带有的味道,特别爽口开胃。 雷公笋 雷公笋,也叫“妮嫩”(陵水话音译),是陵水地区常见的野菜品种,一般生长在溪沟旁或田坎上,不过现在野生的雷公笋已不多见,人工栽培的居多。 在陵水,常见的食用方法就是腌制使之成为小菜,味酸质脆、鲜嫩可口、肉嫩鲜美、酸爽开胃、消食去腻,是用于开胃的绝佳前菜之选。 鸡腿螺 光是听到名字就能够感受到螺肉的肥美,鸡腿螺又被称为“美人腿”,是海南特产贝类海鲜,主要产自陵水县黎安、新村港一带海域。它以高蛋白、低脂肪、肉质鲜嫩、味道肥美受到人们的喜爱。来一盘白灼鸡腿螺,享受一口下去的清甜~ 竹笋鲜鱼汤 在陵水,竹笋怎么弄最好吃?大概十个陵水人,九个都会选择竹笋鲜鱼汤了。新挖出来的竹笋和刚捕上来的鱼放在一个锅里加入适量的水炖煮烹饪成汤,不需做任何调味就能味香汤鲜,一口下去,会让你整个味蕾都苏醒了起来。 气鼓鱼粥 这是被誉为“天下第一粥”的存在,乃疍家独具特色的美食。以生活在海底珊瑚礁石旁的气鼓鱼为原料,此鱼虽丑,周身布满硬刺,但味道确是极为鲜美。经过用心酿就的气鼓鱼粥,能够给食客们带来最满意的味道! 琵琶蟹 琵琶蟹又被称作琼兽蟹,是陵水的名特产,学名”蛙形蟹“,因形似蛙而得名,因其貌怪异,产地渔民又称之为”琼兽蟹“,琵琶蟹壳红肉白,肉质鲜美。 看完了陵水人桌上的家常菜不如再来看看陵水的特色美食小吃~ 昂菜酸 这是陵水的特色美食小吃,因味道可口、解腻而备受陵水人喜爱。其实际名称为空心菜酸,一道空心菜酸加上独具风味的酒仔,使得本来无味的空心菜,变得既有口感,又有酒仔的特殊风味。 陵水酸粉 米粉条经过研磨、挤压、过滤等层层工序,再配上牛肉干、鱼饼、花生、韭菜和香菜,以及特制的卤汁,就这样,一碗令人垂涎欲滴的酸粉就出锅啦! PS:再加点黄灯笼辣椒真的是好吃到爆炸! 酒糟青罗粉 说到酒糟青螺粉,那可是陵水酸粉的进阶版。其简称酒糟粉,近些年从酸粉中改良过来的小吃,以酒糟替代酸粉的卤汁,去掉牛肉干和鱿鱼干,改由海螺代替的小吃。 一碗酒糟粉在昂菜酸和酸粉的味道中不停徘徊,好像同时吃酸粉和昂菜酸,但是在食材和口感方面,又明显区别于它们,入口就两个字:好吃! 海白豆芽煲 这大概是陵水夜宵摊里最不可或缺的一道压轴菜,当你烧烤吃得上头,需要一碗汤来缓解辣度时,那它就隆重登场啦~ 海白豆芽煲,极易操作,将海白和豆芽放一起加入蒜末和水煮开即可。煮熟后的汤煲既有海鲜的鲜嫩,又有豆芽脆嫩,味道非常鲜美可口。 陵水沙虫 陵水沙虫是陵水的特产之一。其形似蚯蚓,亦称“土虫”,体呈圆柱形,长约10cm左右。栖息于新村港、黎安港沿海的泥沙滩中,它含有丰富的氨基酸、蛋白质和铁、钙等矿物质。具有壮阳补肾、补精血等功效。有煮汤鲜吃和晒干油炸等吃法。 光坡圣女果 圣女果是陵水家家户户饭后必备水果,小小的个头,却有着甜甜的味道,每次到陵水圣女果的成熟季节时,圈圈君每天不吃个几斤真的是觉得不过瘾! 无论是家常菜还是特色美食小吃陵水都能满足你的味蕾!

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